Spice Garden Malabar papar, crni, cijeli

U trgovini paprom, sorte se razlikuju prema regiji podrijetla. Jedno od najvaznijih porijekla je Malabar, u jugozapadnoj Indiji. Odatle potjece crni malabarski papar. Njegova aroma podsjeca na stapice sladica. Ovaj crni papar, s blago zelenkastom nijansom, posjeduje jasne, intenzivne i izrazajne paprene note. Ljepota ovog papra je u tome sto ga mozete koristiti u velikoj kolicini bez da jelo bude previse ljuto. Samo je Sarawak papar obicno ljuci. U proslosti se malabarski papar trgovao i pod nazivima Goa i Aleppi. Ovaj crni papar prikladan je za peceno i grilano meso, tamne umake i juhe, variva, divljac, mesne nadjeve i jela od tjestenine. Nije prikladan za lagane umake.