Spice Garden Cubeb Pepper - javanska paprika, rep ili stabljika

Cubeb papar se prvenstveno uzgaja u Indoneziji i nekim africkim zemljama te nije lako dostupan u Europi. Karakteriziraju ga suhe, drvenaste, kamforne i mentolne arome, s gorkim, a ne zacinjenim notama. Miris podsjeca na lavandu; u najmanju ruku, vrlo je cvjetan i treba ga samljeti neposredno prije upotrebe. Ovaj zacin, poznat i kao javanski papar, izvrstan je uz jela od mesa i povrca. Bobice bez stabljike mogu se koristiti i za premazivanje mesa. Jednako su prikladne, cijele ili mljevene, kao ukras. Za avanturiste, pokusajte ga kombinirati s tonkom, vanilijom i svjezim tropskim vocem.