Piment d`Espelette, francuski papar, cili u prahu

Jedini autohtoni papar u Francuskoj je piment, a u Espeletteu, blizu grada St.-Jean-de-Luz, uspijeva u idealnim klimatskim uvjetima: bogatom tlu i puno topline. Piment je pikantan, ali nije tako ljut kao kajenski papar. Idealan je uz omlete, meso s rostilja, salate, ribu ili pizzu.