Hartshorn sol - ABC - izdanak, amonijev karbonat, magnezijev karbonat

Amonijev hidroksid za pecenje je sredstvo za dizanje tijesta cija se svojstva temelje na oslobadanju ugljikovog dioksida. ABC sredstvo za dizanje tijesta, sa svojim karakteristicnim mirisom, prvenstveno povecava sirinu kruha, a ne visinu, te je posebno prikladno za takozvane plosnate pekarske proizvode. U prhkom tijestu, speculaama, americkim keksima i medenjacima, amonijev hidroksid za pecenje osigurava dobra svojstva bubrenja i pecenja, visoku elasticnost i tipican pikantan okus.