Creative Cuisine CitricSalt, sferifikacija
U prehrambenoj industriji, natrijev citrat se cesto koristi za sprjecavanje promjene boje rezanog voca i povrca. Ima svojstvo smanjenja kiselosti hrane. Stoga citrat omogucuje proizvodnju sferificiranih proizvoda (tehnika za stvaranje sfericnih struktura, npr. kavijara dinje) s vrlo kiselim sastojcima.
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Dodatne informacije o proizvodu