Razor skoljke Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Ove ukusne skoljke, ulovljene od strane iskusnih ronilaca iz voda oko rta Finisterre, posluzuju se s nasim klasicnim umakom od cesnjaka. Najbolje i najvece skoljke ciste se i peru u toploj slanoj vodi, zatim se pazljivo stavljaju u konzervu i konzerviraju. Pecat kvalitete Pesca de Rias jamci odrzive, zanatske ribolovne prakse, cime se osigurava podrijetlo i kvaliteta skoljki. Uzitak uz svjeze vino i nekoliko kriski tostiranog kruha; takoder ukusan lagano zagrijan s malo limuna. Iz tvornice Los Peperetes u Galiciji dolaze vrhunski konzervirani plodovi mora. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova supruga Dona Paz izvorno su poceli konzervirati ove male delicije u svom popularnom restoranu Los Peperetes.