Crni papar, dimljeni, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Ova izvrsna mjesavina daje njeznu, ali intenzivnu dimljenu notu jelima od mesa, ribi, siru, varivima i umacima. Posebno se dobro slaze s govedinom, bizonom i janjetinom pecenom na tavi. Svjeze mljevena, prepoznatljiva aroma dima bukovine besprijekorno se stapa s vocnom ljutinom ovog specijaliteta od paprike, nezaobilaznog na svakom rostilju. Ova paprika s gorja rijetka je indijska delicija i jedna od najstarijih sorti paprike. Zrna papra se u Njemackoj hladno dime na bukovini nekoliko dana, sto rezultira jedinstvenom aromom.