Ikra/kavijar morskog jeza, Los Peperetes

Bit cete zadivljeni prvi put kada ih probate! Ikra morskog jeza izuzetno je cijenjena kao posebna delicija u Galiciji. S njeznim okusom mora, aroma i tekstura su iznenadujuci. Kuhari je sve vise koriste u finoj kuhinji. Najbolje doba godine za berbu je od sijecnja do ozujka. Nakon toga slijedi vrlo slozen i pazljiv proces s rucnim vadenjem ikre kako bi se osigurao najbolji okus. Preporucujemo je na tostu, s kajganom i omletima, u rizotu, s tjesteninom i majonezom ili jednostavno izravno iz konzerve s nekoliko kapi limuna. Iz tvornice Los Peperetes u Galiciji dolaze vrhunske konzerve od morskih plodova. Vlasnici, Jesus Lorenzo i njegova supruga Dona Paz, izvorno su poceli konzervirati ove male delicije u svom popularnom restoranu Los Peperetes.