Ikra/kavijar morskog jeza, Los Peperetes

Bit cete zadivljeni cim ih probate! Ikra morskog jeza izuzetno je cijenjena kao posebna delicija u Galiciji. Njen njezan, slan okus, aroma i tekstura zaista su iznenadujuci. Kuhari je sve vise koriste u fine diningu. Najbolje vrijeme za berbu je od sijecnja do ozujka. Slijedi vrlo slozen i pedantan proces koji ukljucuje rucno vadenje ikre kako bi se osigurao najbolji okus. Preporucujemo je na tostu, s kajganom i omletima, u rizotu, s tjesteninom i majonezom ili jednostavno izravno iz limenke s nekoliko kapi limuna. Iz tvornice Los Peperetes u Galiciji dolaze vrhunski konzervirani plodovi mora. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova supruga Dona Paz izvorno su poceli konzervirati ove male delicije u svom popularnom restoranu Los Peperetes.