Golles Trockenbeerenauslese balzamicni ocat, 6% kiseline, odlezao u bacvama od kestena

TBA vinski balzamicni ocat cuvan 20 godina u bagremovim bacvama. Veli se da je vrenje balzama najvisa umjetnost, vrhunac proizvodnje octa. Najslade grozde sorte Trockenbeerenauslese (TBA) cini me jedinstvenim, posebno vrijednim balzamicnim octom. Trebalo mi je vise od dvadeset godina da postignem skladnu zrelost u sve manjim bagremovim bacvama. Kad se uvuce u male boce, ja sam sada jedan od najvrjednijih zacina i luksuzne hrane na svijetu. Sirokog je spektra mirisa, voluminozan na nepcu sa zivom kiselinom. Savrseno ide uz jagode, maline, stari sir ili sladoled od vanilije.