Leonardi - Condiment Balsamico, Pregiato, 10 godina L108

Leonardi - ovo ime jamci iznimnu kvalitetu balzamicnog octa, rezultat najfinijih, prirodnih sastojaka te najvece strucnosti i izvanrednog umijeca u proizvodnji. Puni se u prekrasne, privlacne boce koje odrazavaju poseban status proizvoda. Obitelj Leonardi takoder obraduje imanje Campi Macri vec cetiri generacije i osobno sudjeluje u berbi grozda. Okruzeno s devet hektara vinograda, imanje obitelji Leonardi staro otprilike 300 godina nalazi se 16 kilometara jugozapadno od Modene. Od 1871. godine obitelj Leonardi specijalizirala se za proizvodnju balzamicnog octa tamo. Imanje se nalazi u Campi Macriju, regiji poznatoj po svojoj plodnosti cak i u rimsko doba. Na njihovom imanju nalaze se mnogi povijesni artefakti, poput starih bacvi s pecatom Matilde od Canosse iz 12. stoljeca. Danas Giovanni Leonardi i njegov sin Francesco, predstavnici cetvrte generacije, upravljaju imanjem i octnim podrumom. Izmedu rujna i listopada, kada su secer i kiselost savrseno uravnotezeni, grozde Lambrusco i Trebbiano bere se rucno. Lambrusco ima robustan, pikantan karakter, dok Trebbiano doprinosi slatkim, njeznim aromama.