Bitteri Valrhona Itakuja, tamna kuvertura, kale, 55% kakaa
Na sjeveroistoku Brazila, u pokrajini Bahia, smjestio se jedan od najraznolikijih ekosustava na svijetu, Mata Atlantica. Ovu prasumu, oslabljenu intenzivnim krcenjem suma, UNESCO je proglasio rezervatom biosfere. Vise od 20 godina, predanost bioloskoj raznolikosti i odrzivom razvoju tjera Valrhonu da pruza ekonomsku i drustvenu potporu proizvodacima u tom podrucju. U pozadini nevjerojatnog botanickog bogatstva rodena je Itakuja, proizvod dvostruke fermentacije, rezultat suradnje izmedu Valrhone i plantaze M. Libanio. Itakuja 55% je jedna od prvih cokolada koju je razvila Valrhona koja je nastala dvostrukom fermentacijom. Prethodnici arome povezani s terroirom prvo se razvijaju tijekom pocetne fermentacije. Kako bi se pokrenula druga fermentacija, dodaje se svjeza pulpa marakuje iz lokalno ubranog voca, koja unosi kakao i daje mu vocne note.
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Dodatne informacije o proizvodu