Bitteri Valrhona Itakuja, tamna kuvertura, kale, 55% kakaa
U sjeveroistocnom Brazilu, u pokrajini Bahia, nalazi se jedan od najraznolikijih ekosustava na svijetu, Mata Atlantica. Ova prasuma, oslabljena intenzivnom deforestacijom, proglasena je UNESCO-vim rezervatom biosfere. Vise od 20 godina, Valrhonina predanost bioraznolikosti i odrzivom razvoju potice tvrtku da pruza ekonomsku i socijalnu podrsku proizvodacima u ovoj regiji. U kontekstu nevjerojatnog botanickog bogatstva, Itakuja, proizvod dvostruke fermentacije, nastao je suradnjom Valrhone i plantaze M. Libanio. Itakuja 55% jedna je od prvih cokolada koje je Valrhona razvila dvostrukom fermentacijom. Prekursori okusa povezani s terroirom u pocetku se razvijaju tijekom prve fermentacije. Za pokretanje druge fermentacije dodaje se svjeza pulpa marakuje od lokalno ubranog voca, koja prozima kakao i daje vocne note.
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Dodatne informacije o proizvodu