Callebaut Mycryo - kakao maslac kao zamjena za zelatinu, u prahu

Mycryo je proizvod od kakao maslaca s nevjerojatnim svojstvima. Moze se koristiti u slasticarstvu kao zamjena za zelatinu u slasticarskim pripravcima poput mousseva i krema poput bavarske kreme. Tim jelima daje glatku i kremastu teksturu, zivu boju i izvrstan okus. U cokoladi se Mycryo koristi za temperiranje kuverture, sto olaksava njezinu obradu. Na kraju, ali ne i najmanje vazno, moze se koristiti za przenje mesa, ribe i peradi. Nevjerojatno je, ali konacno mozete prziti savrseni odrezak. Pospite meso Mycryo-om, slicno kao sto se poha, i stavite ga u suhu tavu. To osigurava da meso savrseno zadrzi svoje sokove.