Chia sjemenke

Biljka chia potjece iz Meksika i pripada porodici kadulje. Chia sjemenke sadrze pet puta vise kalcija od mlijeka, vise zeljeza od spinata i vise antioksidansa od borovnica, ukljucujuci fenolne kiseline. Ova kombinacija hranjivih tvari cini chia sjemenke takozvanom superhranom. Takoder se smatraju korisnima za probavu i osjecaj sitosti zbog visokog sadrzaja vlakana. Slicno bosiljku, psilijumu ili lanenim sjemenkama, tvore gel konzistenciju kada se kombiniraju s tekucom ili vlaznom hranom. U tom procesu, sjemenke se povecavaju devet do deset puta. Djeluju kao zgusnjivac i dobro su prikladne kao veganska zamjena za bjelanjke ili zelatinu. Chia sjemenke se najcesce koriste u muslijima, jogurtu ili pekarskim proizvodima. U sijecnju 2013. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odobrila je chia sjemenke kao novi sastojak hrane s prosirenom upotrebom. Peciva, zitarice i mjesavine orasastih plodova i voca mogu sadrzavati maksimalno 10% chia sjemenki. EFSA preporucuje konzumiranje najvise 15 g nepreradenih chia sjemenki dnevno dok ne budu dostupne dugorocne studije.