Obulato - oblatne od krumpirovog skroba, prozirne, okrugle, Ø 9cm

Ovi tanki, prozirni oblatne od krumpirovog skroba mogu se koristiti u slatkoj i slanoj avangardnoj kuhinji kao jestivi, gotovo nevidljivi osnovni materijal, na primjer, za izradu mille-feuillea. Listovi oblatne mogu se takoder presavijati i puniti u razlicite oblike prozirnih raviola. Spojevi se mogu zatvoriti s malo vruceg karamela, obicnog sirupa, malo vode ili neke druge tekucine ili posebnim uredajem za zatvaranje. Pripremljene oblatne ne smiju doci u kontakt s vodom ili vodenim tekucinama, jer bi se krumpirov skrob otopio. Medutim, maslinovo, orasasto i sjemenkino ulje mogu se lako koristiti kao sastojci u nadjevima.