Griebenschmalz s alpskim biljem, od vunaste svinje Mangalitza

Slanina i mast vunaste svinje, koja se slobodno krece tijekom cijele godine, daju ovoj masti jedinstven okus i kremastu konzistenciju. Napravljen od kamene soli, cvaraka, alpskog bilja, nevena i zacina, ovaj specijalitet se najbolje uziva na kruhu od cjelovitih zitarica ili seoskom kruhu. Manguliza vunaste svinje, drevna, izvorna pasmina svinja, pravo su blago. One cine osnovu za prekrasan okus zanatskih mesnih i kobasicarskih proizvoda. Proizvodi od mangalize takoder su vrijedne namirnice, jer je zivotinjska mast prakticki bez kolesterola. Kod Waltera, seoskog mesara u Badenu, vunaste svinje, uzgojene u Madarskoj, preraduju se u fine specijalitete dan nakon klanja.