Tagliatelle all`uovo, rezanci od jaja, 6 mm, Rustichella

Rustichella je takoder poznata po svojoj tjestenini alluovo, koja koristi sest jaja po kilogramu umjesto uobicajenih cetiri. Tako rucno nastaju pravi blagdanski rezanci koji se kuhanjem ne raspadaju i finog su okruglog okusa. Polozeni u gnijezda. Njihovo vrijeme kuhanja je cetiri do sedam minuta. Tagliatelle su siroke 6 mm i klasika su medu tagliatelle rezancima. Nije pogresno jer nijedan rezanac s vrpcom nije tako svestran. Bez obzira da li s umakom od krupnih rajcica ili umakom od vrhnja od vrganja.