Spageti, rezanci od durum psenicnog griza, Rustichella

Prijevod najpoznatijeg talijanskog oblika tjestenine znaci nesto poput malih konaca. Sa svojom hrapavom povrsinom, ovi su spageti posebno prikladni za drzanje svijetlih umaka od rajcice, aglio-olio-peperoncina i opcenito umaka na bazi ulja i maslaca, sitno nasjeckanog povrca i zacinskog bilja. U juznoj Italiji vole naribati bottargu na vrh. Napravljena od najbolje, posebno bogate bjelancevinama durum psenicne krupice i meke Abruzzo izvorske vode koja je ucinila Rustichellinu tjesteninu tako poznatom.