Spageti, rezanci od durum psenicnog griza, Rustichella

Prijevod najpoznatijeg oblika talijanske tjestenine je nesto poput `malih niti`. Sa svojom hrapavom povrsinom, ovi spageti su posebno pogodni za upijanje laganih umaka od rajcice, aglio e olio peperoncino, pa cak i svih umaka na bazi ulja i maslaca, kao i sitno nasjeckanog povrca i zacinskog bilja. U juznoj Italiji cesto ih posipaju bottargom. Napravljeni su od najfinije, proteinima bogate krupice durum psenice i meke izvorske vode iz Abruzzija, koja je Rustichellinu tjesteninu ucinila tako poznatom.