Olio ekstra djevicansko Opera Mastra, Coupage, ekstra djevicansko maslinovo ulje Opera Mastra, Ursini

Vrhunska mjesavina najfinijih maslina sorti Gentile di Chieti, Nebbio, Toccolana i Leccino. Ovo ulje poznato je po svojoj uravnotezenosti i vocnosti. Njegova aroma svjezeg sijena, zelene jabuke i svjezeg badema jednostavno je ocaravajuca. Na nepcu je suptilno papreno s notama lovorovog lista, zacinskog bilja i zelenog oraha. Savrseno se slaze s ljutim, sirovim ili pecenim tamnim mesom ili pecenom ribom. Takoder je idealno za aromatiziranje pecenog povrca i tostiranog kruha. Ovo remek-djelo svake godine ponovno sastavlja Giuseppe Ursini nakon berbe maslina i neizostavan je sastojak u kuhinji najboljih restorana u Abruzzu.