Tartufo essiccato, suseni ljetni tartufi

Cips od tartufa luksuzna je alternativa susenim vrganjima. Napravljen je od Tuber aestivum vitt., ljetnog tartufa, koji ima zemljani miris i blagi, orasasti okus. U kuhinji je nevjerojatno svestran; kljucno je kombinirati ga s maslacem, uljem, sirom i vrhnjem. Ukusno se slaze u omletima, delikatnim umacima od peradi i govedine te poboljsava okus ragua i jela od gljiva. Ili, za zaista sofisticiran dodir, mozete ga staviti pod kozu peradi prije pecenja. Jednostavno namocite cips u mlakoj vodi nekoliko minuta prije upotrebe.