Buffalo bresaola, skaret i skiver

Vores originale boeffelbresaola produceres i Italien efter en gammel og traditionel metode. Vi bruger kun de magreste dele af koellebenet som ramateriale, som derefter krydres skansomt og lufttoerres i flere maneder. Dette giver vores bresaola sin unikke smag. En klassiker er bresaola med rucola, olivenolie og Parmigiano Reggiano, men lufttoerret skinke er ogsa perfekt alene pa et antipasti-fad eller som delikat sandwichfyld.