Golles Balsam - Vinattika, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% syra

En balsamvinager gjord pa Trockenbeerenauslese-druvor. Den exceptionellt vardefulla saften fran dessa druvor gor den typiska reduktionsprocessen for balsamvinager helt onodig, eftersom koncentrationen av smak- och aromforeningar redan har skett naturligt pa vinstockarna. Vinerna kommer uteslutande fran den internationellt erkande vinmakaren Alois Krachers samling. Denna vinvinager ar ljusare i fargen an Aceto Balsamico, men dess aromatiska profil ar mer livfull an de flesta balsamvinager. Den passar perfekt till skaldjur, en mangd olika ratter med influenser fran Fjarran Ostern, medelhavssallader och som en raffinerad kryddning for morka buljonger och saser.