Kasumi MP - 06 Masterverk Damask Nakiri, 17cm

Karnan i KASUMI MP-bladen ar tillverkad av det finaste japanska VG10-stalet - med kobolt och en hogre kolhalt - som utvecklats exklusivt for produktion av koksknivar av mycket hog kvalitet. Efter smidning varms bladen upp till cirka 800 °C, kyls sedan snabbt ner och hardas till cirka 59-60 HRC. Denna hardhet pa 59-60 HRC anses vara optimal for koksknivar, inte bara i Japan. Den sakerstaller utmarkt skarpa och en mycket lang egghallning (motstand - bladet blir inte slot snabbt), samtidigt som den mojliggor enkel omslipning med SUMIKAMA-slipstenar.