Blanc Satin, vit choklad, Callets, 29% kakao

Blanc Satin ar den forsta och enda couverture vardig ett sa elegant namn. De kan latt sarskiljas fran andra couvertures, bade genom deras ljusa vita farg och avsaknaden av den nedslaende lukten av kondenserad eller brand mjolk. Dessa speciella egenskaper kombineras perfekt med den fina aromen och kryddan av vanilj. Den ar ocksa utmarkt att anvanda som ganache, i mousser och kramer och ar annu battre i kombination med kontrasterande smaker som syrlig frukt. Nar man forbereder ganacher for praliner har Blanc Satin egenskaperna att kombineras underbart med likorer.