Tosazu Dashi-vinager, japansk kryddsas, Marusho, Japan

Tosa ar det gamla namnet for Kochi-regionen pa Shikoku, Japans minsta huvudo, kand for bonito. I det traditionella japanska koket har flera ratter `Tosa` i namnet, och alla dessa specialiteter i Tosa-stil kryddas med rikligt med katsuoboshi (rokt lok). Denna vinager ar inget undantag. Bonito ger en latt rokig smak och anvands ofta i sallader, saval som med fiskcarpaccio. Blandad med produktnummer 59301 Tesukuri Tsuyu skapar den en perfekt dipp till kalla japanska nudelratter som somen eller hiyamugi. Som med alla Marusho-produkter anvands endast forstklassiga, lokalt utvalda ingredienser. Marusho lagger storsta vikt vid naturlighet i alla sina produkter och undviker alla tillsatser. Sedan 1879 har Marusho producerat vinager pa traditionellt satt i tunnor - kioke - gjorda av Kumano-ceder. Uppkallad efter kanda sumobrottare jaser de finaste ingredienserna tillsammans med kallvatten fran berget Nachi for att skapa unika, naturliga vinager.