Hon Mirin, lagrad 5 ar, 14 % vol., Senoo Shuzo Corp., Japan

En genuin Hon Mirin, traditionellt gjord med endast tre ingredienser: mochi (klibbigt) ris, kome (riskoji) och ris-shochu. Naturligtvis utan tillsatt socker eller smakamnen. Denna extra langlagrade mirin har underbara karamelltoner och en smakdjup som bara kan uppnas genom langre lagring. Perfekt till alla japanska ratter, cocktails eller desserter. Kan aven serveras outspadd. En sallsynt egenskap, aven i Japan. Senoo Sake Brewery, belaget i Okayama prefektur, har varit verksamt sedan 1904 och ar nu inne pa sin fjarde generation. Hantverk varderas fortfarande hogt har, och den viktigaste ingrediensen, ris-koji, produceras traditionellt utan maskiner.