re.garum® notkott, koncentrerad krydda

Notkottsgarum ar ett fermenterat notkottsextrakt med hog umamistathet, perfekt for kottprodukter, buljonger, saser och fardiga livsmedel. Notkottsgarum ar tillverkad av notkottsavfall och erbjuder en tydlig, autentisk notkottssmak. Produkten fungerar som en naturlig smakforstarkare, vilket mojliggor en betydande minskning av saltinnehallet samtidigt som samma sensoriska intensitet bibehalls. Den ar sarskilt lamplig for sous-vide-matlagning, marinader och klassiska sasbaser. Mervarde for aterforsaljare/konsumenter inkluderar: jamn produktkvalitet och dosering; okad effektivitet i produktionskok; hallbar anvandning av ravaror; och den ar idealisk for modern kottbearbetning.