Polenta -Rosso del Ticino, fullkorns majsgryn

Den roda majsen Rosso del Ticino ar en gammal, lokal sort fran Ticino. Med tanke pa dess utmarkta egenskaper aterinfordes den for produktion av polentagryn. De ursprungliga frona hittades av Pro Specie Rara (Swiss Foundation for the Preservation of Genetic Diversity) pa 70-80-talet fran gamla manniskor som odlade denna sort for sina behov. Sedan 2004 har Rosso del Ticino odlats igen for marknadsforing av polentagryn. Namnet Rosso syftar pa majskolvarnas roda farg. Sjalva polentan ar gul med roda flackar.