Risotto allo zafferano, risotto med saffran, La Balocchina

Den gyllengula risotton alla milanese ar en liten lyx, vilket ar anledningen till att Michelin-kocken Gualtiero Marchesi serverade den med bladguld. Den tillagas med notkottsbuljong och toppas med parmesanost. Tips: Det ar normalt att blandningen klumpar sig, eftersom den granulerade buljongen som redan tillsatts absorberar vatten.