2021 Einzigacker Weissburgunder, torr % vol., Dreissigacker, EKOLOGISKT

DE - ORGANISK - 022 Denna Pinot Blanc ar unik. Karaktarsfull, lang, lekfull, komplex och rik pa extrakt. Om du ger den tid att utvecklas i glaset kan du upptacka nagot nytt med varje klunk. Pinot Blanc-druvorna skordades for hand i flera steg efter mognad och transporterades till vingarden i standardiserade behallare. For att sakerstalla optimal extraktion av de aromatiska foreningarna krossades baren latt och fick macerera i sin egen saft i flera timmar. Juicen jaste sedan i 500-liters ekfat i cirka 12 veckor med druvornas egen jast, vilket omvandlade sockret till alkohol. Efter nio manaders lagring pa bottensatsen buteljerades Pinot Blanc-druvan.