2016 Mondeiche Spatlese Riesling, torr, 11,5% vol., Motzenbacker, EKOLOGISK

DE - EKOLOGISK - 022 Vildjast Riesling Spatlese fran vingarden Motzenbacker av Marie Menger-Krug. Manved ar bearbetat virke som skordas enligt en specifik mancykel. Under den forsta nymanefasen pa det nya aret avverkas langsamt vaxande ekar, odlade pa karga jordar, som manved. Vid denna manfas drar sig jordens sav tillbaka fran vaxterna och traden mot marken. Tradens porer ar mycket smala, vilket resulterar i att manveden uppvisar exceptionell styrka. Historiskt sett har brandsakra koksredskap och husbalkar tillverkats av manved. Robust, brandsakert, men anda omtaligt att arbeta med. Det magiska ljudet fran Stradivarius-fiolen fods i manved. Lagrad i manekfat. For Motzenbacker avverkades fyra manekfat i de Schwabiska alperna efter den forsta fullmanen 2004. Traden sjalva bestamde fatstorleken (mellan 1530L och 3460L). Efter tunnbindarens inledande skepticism, som overgick i entusiasm for mantra efter de forsta stegen i fattillverkningen, placerades det forsta vinet pa tunnorna 2007. Dessa viner placerades som must i mantrafat, jastes och fick vila pa sin bottensats i sex manader. I det sensoriskt perfekta ogonblicket filtrerades och buteljerades vinerna. Resultatet ar hapnadsvackande. Mantrafatet i ek dominerar inte pa nagot satt vinet - snarare stoder det det varsamt och vaggar det i en vagga. Vinerna imponerar med sin tydliga aromatiska profil, som stods av delikat vanilj och blommiga toner, och underbyggs av en exceptionell struktur. Viner med langd och karaktar.