Mostarda di albicocche, aprikossas med senapssmak, kryddig-sot, Viani

Den tata, intensiva smaken av aprikos med kryddig ton av senap smakar bra med ovanliga, aromatiska ostar som blamogel, till exempel Blu di Bufala eller en Gorgonzola piccante. En hardost som Gruyere passar ocksa bra till denna salsa.