TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cogna - Sot druvmustchutney

Cogna ar ett recept med gammalt ursprung, tillagat pa de gamla gardarna i Langhe. I slutet av sommaren kokas druvmusten fran de forsta skordarna langsamt ner och berikas med kvitten, Madernassa-paron, valnotter och hasselnotter for att skapa en lacker kompott att njuta av hela vintern. Men vi tycker ocksa att det ar underbart med ost och skinka pa sommaren.