Unagi Sushi Sauce, Kikkoman, Japan

Unagisas har sitt ursprung i Japan och anvandes traditionellt till unagi (inlagd och rostad al). Denna kryddsas ar idealisk for sushi och sashimi. Den ar framst gjord pa sojasas, mirin (ett sott risvin), socker och en typ av dashi (japansk fiskbuljong). Unagi, den inlagda och rostade alen, har en lang historia och ansags vara en av de dyrare och lyxigare matratterna mellan 1603 och 1868, ofta bara overkomlig for de rika. Idag har unagi forlorat sin lyxstatus och ar tillganglig for alla. Den ar fortfarande en mycket popular ratt och serveras ofta med ris. Kikkomanns unagisas ar mangsidig i det japanska koket och anvands for kryddning, raffinering och marinering; det finns inga granser for din kreativitet.