Sauce King - Demi Glace, fardiglagad sas

Brun sas: Brun sas ar val etablerad i traditionell fransk, tysk och italiensk matlagning. I sin mest raffinerade form, glace de viande, gors den enbart genom reduktion. Demi-glace, eller halvsas, framstalls klassiskt genom att man fortjocka en bensas. Den ar mangsidig och oumbarlig i manga kottratter. I sina variationer, oavsett om det ar med gradde som graddsas eller med rodvin och lok som loksas, ar den en idealisk smakforstarkare for alla kottratter. Den ar sarskilt val lampad for wokratter. Bryn bara kottet, ta upp det ur pannan och fortsatt att frasa pannsaften med lok och smor, deglasera sedan med rott eller vitt vin. Tillsatt onskad mangd demi-glace och krydda efter smak. Oavsett om det ar med farska orter, gradde eller svamp ar demi-glace mangsidig och mojliggor kreativt uttryck. Den ar ocksa lamplig som bas for gulasch och grytor. Till dessa, bryn helt enkelt lok med kott, krydda efter smak, deglasera med rott vin och tillsatt demi-glace. Fardigtillaga pa lag varme, antingen i ugnen eller pa spisen. Lamplig for alla typer av kott. En viltsas kan till exempel tillagas pa nolltid genom att tillsatta viltkryddor och tranbar. (Se sasvarianter) Vi har utelamnat gluten som bindemedel i produktionen av SOSSENKONIG DEMI-GLACE. Du hittar inte heller nagra glutamater, jastextrakt eller konserveringsmedel. Demi-glace, den multitalangfulla ingrediensen i ditt kok.