Wasabi - Gront pepparrotspulver, med akta wasabi

Wasabi ar en gron rotvaxt med en distinkt skarp smak. Ursprungligen hemma i Japan, den trivs bara i strommande vatten. Roten, som ar jamforbar med pepparrot, odlas nu aven i Nya Zeeland och USA. Wasabi anvands traditionellt som smaksattare for sushi och rostade notter och baljvaxter. Den typiska kryddigheten hos wasabi orsakas av de flyktiga senapsoljor den innehaller och branner darfor halsen och nasan. Wasabi erbjuds som farsk rot, pulver eller pasta. Wasabipulver: S och B ar formodligen det basta wasabipulvret for finsmakare. Den blandas med vatten i forhallandet 1:2 for att bilda en pasta och kan serveras vanlig eller med sojasas till sushi.