Mork sojasas, gjord pa svarta sojabonor, Morita Shoyu

Bryggd pa svarta sojabonor, en sort med lagre avkastning. Bade bonorna och vetet kommer direkt fran Shimane prefektur, Moritas hemprovins. Fargen, aromen och smaken ar mycket eleganta och omsluter ingredienserna som en fin olivolja och forstarker deras naturliga smak. Mycket starkt innehall av umami (aminosyra). Brygg-/lagringstid: 2 ar i trafat. Anvandning: En allsidig sas for alla ratter. Dess subtila finess ar ocksa idealisk, till exempel for att runda av en tysk pannkakssoppa utan att den smakar for mycket som sojasas. Morita ar ett sojasasbryggeri fran Shimane prefektur pa sydvastra Japans huvudo Honshu. Morita grundades 1903 och fortsatter att brygga uteslutande med regionala och japanska ingredienser, med storsta vikt vid kvalitet och naturlighet. For ponzu- och dashi-produkter anvands endast basingredienser som katsuobushi och kombu, och inga extrakt eller liknande amnen. For Mr. Morita ar detta en sjalvklarhet!