Agazon, Agar-Agar, Biozoon, E406

Agazoon® innehaller agar-agar (E 406), som erhalls fran cellvaggarna hos vissa typer av alger eller sjogras. Det ar en polysackarid (= multipelsocker) och finns som ett vitgult eller gratt pulver. Agazoon® kan anvandas som fortjockningsmedel, gelningsmedel eller stabilisator. Det kan latt inforlivas i kalla eller varma vatskor och geler efter kokning. Gelemat har hog stabilitet och kan varmas upp (upp till 80°C) eller serveras varm. Inom livsmedelsindustrin anvands agar-agar for att producera mjuka karameller, marshmallows, maranger, glasyr, fondant, fyllningar, sylt, smaltost, yoghurt, glass, Jell-O och konserverat kott. I hemmet kan du anvanda den som ett vegetariskt substitut for gelatin.