Anka pilgrimsmusslor Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Fisk och skaldjurskonserver av hogsta klass kommer fran Los Peperetes fabrik i Galicien. Agarna Jesus Lorenzo och hans Dona Paz borjade ursprungligen konservera de sma delikatesserna i deras populara restaurang Los Peperetes. Havstulpan (Pollicipes pollicipes) ar inte en mussla utan ett kraftdjur ur klassen havstulpaner. Endast stjalken pa havstulpan ar atbar och anses vara en delikatess i Spanien och Portugal. Den morka huden bor ocksa tas bort. Dar ar de kanda som Percebes. Havstulpaner angas vanligtvis i sina skal over gronsaker eller i en vinsas och serveras varma. Smaken liknar krabbkott.