Fruktvinager granatapple, 5% syra, 250ml, Wienervinagerbryggeri

Fullmogna italienska granatapplen utgor grunden for denna fruktvinager. Efter en mognadsfas inokulerade vi vinet med en ren vinagerbakteriekultur. Vinagerjasningen sker under kontrollerad jasning, varvid temperatur och syretillforsel standigt overvakas for att ge bakterierna optimala livsvillkor. Detta ar en av forutsattningarna for att uppna hog kvalitet. Efter att jasningen ar klar, lagras den unga vinagern i carboys, draneras pa trub flera ganger och mognar sedan i carboys.