Tonkabonor, malda

De ar fron fran tonkabonan, som harstammar fran norra Sydamerika, och som alltmer hittar sin vag in i hemmets gourmetkok: tonkabonor. I koket anvands tonkabonor framst i desserter, ofta rivna. Tonkabonpulver kan anvandas i en mangd olika sota ratter - som ingrediens i glass, yoghurt, praliner eller creme brulee; i olika bakverk som suffleer, kakor eller smakakor; eller som en smart hemlig ingrediens i tomatsaser. Tonkabonor kan anvandas mycket effektivt som vaniljersattning i alla recept som kraver vanilj. Det ar dock viktigt att anvanda tonkabonor och deras pulver sparsamt, eftersom varningar om biverkningar fran overdosering ar vanliga.