Rod sumak (doner kebabkrydda)

Sumak, aven kand som sumak eller sicilianskt socker, erhalls fran frukterna av kryddan sumak, som ar beslaktad med vinagertradet som ar kant har. Dess smak ar latt syrlig, fruktig och syrlig. Sumac ar en popular bordskrydda i Turkiet och Iran. De malda baren passar bra till aubergine, fisk, skaldjur, kyckling, yoghurt, kikarter, lamm, linser, ris, pinjenotter och valnotter. Blandat med farsk skivad lok avnjuts sumak ocksa som forratt. Den turkiska snabbmatsspecialiteten Doner Kebap ar ofta kryddad med sumak.