Callebaut Origin Select Sao Thome - morkt overdrag, 70% kakao, som callets

Kakaon till Callebaut Origine-choklad kommer fran regioner i de traditionellt kakaoproducerande landerna langs ekvatorialbaltet. Forastero-sorten, importerad fran Brasilien, kommer ursprungligen fran chokladon Sao Thome. Den resulterande morka chokladen, med 70 % kakao, har en enorm kakaokoncentration. Dess arom ar latt kryddig, med rostade toner och cappuccino-intryck. Smaken ar inledningsvis behagligt delikat - bitter, fyllig och fruktig, med inslag av kanderad frukt. Detta foljs av blommiga intryck och en kaffebonsarom. Subtila ektoner i avslutningen. Anvandningsomraden: For glasyrer, for dekoration och smaksattning, och for att fylla praliner.