Golles Balsam - Appelcidervinager, lagrad i 8 ar, 5 % syra

Balsamvinager med appelcidervinager tillverkas av mycket aromatiska applen av gamla steiriska sorter som Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel eller Bohnapfel. Den noggrant pressade saften kokas ner med traditionella metoder och vinagern lagras i minst atta ar i sma trafat. Aven efter denna langa mognadsperiod finns applenas livfulla fruktsmak kvar, men ar elegant koncentrerad och integrerad i en komplex smakprofil. Den harmoniserar vackert med fruktig olivolja, saval som med steirisk pumpafronolja. Bara nagra droppar av denna vardefulla essens ger salta ratter en sofistikerad touch. Utmarkt till terriner, aspik, farska ostar, sallader, carpaccio och kramiga desserter.