Sherryvinager, ung, 7% syra, columela

Sherryvinager ar jast fran de basta sherryvinerna och kan endast produceras i omradet kring Jerez de la Frontera. Med hjalp av solerametoden placeras denna sherry for en andra jasning i ett ekfat som redan innehaller gammal sherryvinager med dess dofter och mognadsbakterier. Den speciella vinagern blir mjukare och mer aromatisk och morkare ju langre den mognar. En balanserad sherryvinager; rik och hallbar i smaken. Idealisk for marinader, cocktails, vinagretter eller sallader.