Arroz Bomba, kratkozrnati riz, dimljen, delta reke Ebro / Spanija

Sorta riza Bomba je kratkozrnati riz, za katerega je znacilna dobra absorpcija okusa, zaradi cesar je idealen za rizeve jedi, kot je paella. Riz se v Spaniji goji ze od arabske vladavine v 8. stoletju. Sedanje ime izhaja iz arabske besede al-ruzz. V regiji delte reke Ebro tla, podnebje in posebni namakalni sistemi zagotavljajo idealne pogoje za gojenje riza, ki se tukaj vztrajno razvija in siri od 17. stoletja. Kot tradicionalna pridelovalna regija velja delta reke Ebro za obmocje izvora sort, kot je bomba. Riz iz te regije se spremlja glede na merila gojenja in kakovosti ter je pri trzenju zasciten z oznacbo porekla Arroz del Delta del Ebro.