Vinski kamen v prahu - Creme Detartre, kalijev tartrat, E 336

Razlicne kalijeve soli vinske kisline, ki jih najdemo v stevilnih sadjih. V gospodinjstvu se kot pecilni prasek uporablja kalijev tartrat (vinski kamen), ki zaradi pocasnega sproscanja kisline povzroci rahljanje testa in nastajanje por. Okrepiti mora sadni okus. Zavira nastanek bakterij. Poraba: za vse izdelke s sadjem (zeleji, konzerve, kandirane jedi, marmelade, kompoti = 3,5g/kg - sadni in zelenjavni sokovi = 150-250g/hl - terine, pite, pecivo, parfe, klobase vseh vrst, = 0,5-1g/kg