Locuzoon (gumi rozicevca), Biozoon, E 410

Locuzoon? je sestavljen iz gumija rozicevih zrn (E 410). V hladnih tekocinah deluje kot zgoscevalec, podobno ksantan gumiju, za predelavo mlecnih izdelkov, sladic, sadnih pripravkov, pa tudi prelivov in omak. Ce Locuzoon? predhodno raztopimo v malo hladne vode in dobro vmesamo v vrelo tekocino, se po ohladitvi tvori toplotno stabilen gel. Locuzoon? je ucinkovit v sirokem obmocju pH, kar pomeni, da se lahko uporablja tudi v kislih tekocinah in ni zelo obcutljiv na visoke koncentracije ionov ali soli. V zamrznjenih gelih Locuzoon? upocasni nastanek kristalov in tako zagotovi prijetnejsi obcutek v ustih zamrznjenih izdelkov. Locuzoon? se lahko ucinkovito uporablja v kombinaciji z Xanthazoon?, ki lahko tvori mocno gelsko mrezo.