Osnovna tekstura, vezivo teksturizator iz citrusnih vlaken, nevtralno, herbakuina

Herbafood BASIC textur je vsestranski, pastozni, okusno in barvno nevtralen teksturizator, pridobljen iz albeda, bele notranje plasti limonine lupine. Omogoca preprosto in stabilno ustvarjanje teksture v toplih, hladnih in zamrznjenih jedeh, tako sladkih kot slanih. BASIC textur daje lahek, mehak obcutek v ustih emulzijam, prelivom, holandski omaki, nizkokaloricnim in emulgiranim omakam ter hladnim in toplim espumam. Omogoca tudi ustvarjanje stabilnega, polnega okusa sladoleda in sorbeta. V ganacheu, sadnih omakah, nadevih, kremah, nadevih in celo piskotih BASIC textur navdusuje s svojo preprosto konsistenco in naravnim obcutkom v ustih. Vrhunski osnovni izdelek za fine dining!