GOURMET VERSAND uporablja piskotke, da lahko to spletno stran kar najbolje prilagodi potrebam obiskovalcev. Ce nadaljujete z brskanjem po strani, se strinjate z uporabo piskotkov. Za vec informacij glejte Politiko zasebnosti. 
Glice (mono- in digliceridi mascobnih kislin), Texturas Ferran Adria, E 471
Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Glice sestavljajo monogliceridi, pridobljeni iz mascob in narejeni iz glicerina in mascobnih kislin. Glice ima visoko stabilnost kot emulgator, ki lahko integrira vodni medij v oljni medij. Glice je podoben olju, kar pomeni, da ga je treba najprej razgraditi z mascobno sestavino, preden se doda vodni sestavini. Lastnosti: kosmici in topen v olju pri temperaturi 60°C. Mesanico olja in Glice je treba pocasi uvajati v vodo ali vodne sestavine, da lahko pride do emulgiranja.
Dodatne informacije o izdelku